酱烧萝卜

作者： 拍蒜小达人

冬吃萝卜夏吃姜

用料

• 白萝卜
• 五花肉

酱烧萝卜的做法步骤

步骤 1

食材处理：白萝卜切滚刀块，五花肉切片，葱姜切片。

步骤 2

焯煮萝卜：萝卜冷水下锅开盖煮，开锅3-4分钟后加盐入底口，焯好放冷水浸泡

步骤 3

炒至五花肉：热锅凉油，五花肉下锅小火慢煸至出油，下葱姜，1勺黄豆酱，1勺蒸鱼豉油，放适量热水，下萝卜煮7-8分钟

步骤 4

出锅：大火收汁即可

酱烧萝卜的小贴士

➊ 如何挑选到好吃的萝卜？ 1、上手掂一下，份量越重的越好，证明它不糠，含水量高。2、看表面，表皮完整，没有磕碰的。 ➋ 煮熟的萝卜，一定要用凉水浸泡，才能彻底去除异味。 ➌ 煮萝卜时千万不要加盖，否则异味无法散去。 ➍这道菜无需用油，利用五花肉的油脂即可。

菜谱创建时间：2020-08-01 21:12:10