没有面包机！自制免揉版低卡【无油无糖全麦小欧包】

作者： 愉悦的厨房日记

No.196 一直想做面包看了很多方子也下不去手。 直到发现这款不需要揉面机、不需要手揉出膜，简单好学，健康又好吃的配方。 对于我这个大懒人来说，自学面包，味道过关没翻车的这个结果...真的很惊喜。 推荐🌟🌟🌟🌟🌟

用料

• 粉类：全麦面粉100g、高筋面粉150g
• 酵母3g、盐3g
• 水230g（上下预留10克）

没有面包机！自制免揉版低卡【无油无糖全麦小欧包】的做法步骤

步骤 1

所有食材放一起（酵母挖个洞埋坑里，虽然我不知道挖坑有啥意义，先照着做就是了☺️）

步骤 2

同上

步骤 3

用刮刀翻拌（我全程没上手👋），没啥要求，成团即可。盖保鲜膜静止20分钟。（室内温度高就20分钟，室温低就时间再久一点。）

步骤 4

全程没用手揉，就这样叠压几分钟，然后交给时间

步骤 5

面团舒展开后加喜欢的坚果、干果继续翻拌。（可以多加一些，蔓越莓干、蓝莓干之类的。家里没有今天就这样吧）

步骤 6

翻拌后包保鲜膜静置30分钟。再翻拌、静置。我重复了差不多三次，然后盖保鲜膜发酵一个小时。⚠️注意啦，不看时间看状态，发酵两倍大，就差不多了。

步骤 7

这个大小OK啦

步骤 8

台面撒粉，拿出面团。（不需要排气）

步骤 9

用刮刀分成二份、四份或六份都OK。盖保鲜膜静置。（二发：36度30-40分钟。）我开了空调家里温度太低，不然会发的更大，烤完会有大小不一的漂亮的气孔。

步骤 10

往面团上喷水、撒面粉、割包。（没喷壶所以没喷水直接撒的面粉，没专用刀片，忍住丑，随便切切）

步骤 11

预热烤箱，200度15-20分钟。（如果是做大欧包就230度15分钟，盖锡纸210度15分钟。如果做六份儿的小欧包，12-15分钟差不多。）

步骤 12

出炉撕开，站着就吃了半个。凉透以后更好吃呀

步骤 13

外硬里软，有嚼劲

步骤 14

放了一夜，第二天做早餐时切开还是很Q弹，感觉比昨天还好吃呢😋越嚼越香，我先生平时不喜欢面包，出息了今天吃了三片。

步骤 15

早餐吃欧包吧

菜谱创建时间：2020-08-01 20:58:11