酸菜鲤鱼

作者： 小墨-19

女儿点菜，只买到鲤鱼。好吧，解锁。事实证明我的手艺和学习能力超强。

用料

• 鲤鱼 1条
• 葱 1根
• 料酒 3勺
• 蛋清 ①个
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 5个
• 盐 适量
• 姜 一块
• 味精 适量
• 酸菜 一包

酸菜鲤鱼的做法步骤

步骤 1

杀鱼剖开

步骤 2

可以去鱼皮，看别人菜谱可以不去。不去鱼皮刀具需要更加锋利。

步骤 3

鱼身，片好用生粉，盐，料酒，蛋清搅拌均匀待用。

步骤 4

锅中放油，两三片姜片，酸菜下入炒干香气溢出盛出。

步骤 5

锅中下油，余下的放入葱姜辣椒爆香投入鱼头鱼排鱼皮等剩余辅料，煸三分钟下入开水。水可以多些。十分钟后加盐炖至开心。把所有辅料内容捞出装盘等精华兑入。 大火滚开鱼汤，汤里下鱼片，鱼片变白水微开即可全部倒出在辅料上装盘。

步骤 6

花椒小米辣蒜末撒上浇入滾油。 此菜成功！！！ 第一次发帖，期待朋友们尝试贴图回复

酸菜鲤鱼的小贴士

喜欢素菜可以先用鱼汤把素菜烫熟捞出再下入鱼片。 味精鸡精全靠个人喜好投入⚖

菜谱创建时间：2020-08-01 20:17:06