秒杀Godiva的巧克力冰激凌

作者： 桃桃小乖猫

超浓郁的巧克力冰激凌，值得做一次试试！

用料

• 淡奶油 400克
• 可可粉 16克
• 烘培黑巧克力 120克
• 牛奶 200克
• 蛋黄 4个
• 砂糖 96克
• 盐 一丢丢

秒杀Godiva的巧克力冰激凌的做法步骤

步骤 1

200g淡奶油+可可粉，稍微加热到温热离火

步骤 2

加入巧克力块，让其融化，然后再加入200g淡奶油搅拌均匀，放旁边冷却

步骤 3

四个蛋黄搅打至颜色变淡

步骤 4

取奶锅，加入牛奶，糖，盐，中小加热至差不多75℃左右，离火！

步骤 5

蛋黄液倒入牛奶中，少量慢慢倒入同时不停搅拌，不停搅拌，不停搅拌，重要的事情说三遍，不然成蛋花

步骤 6

将混合液体过筛，小火加热到85℃左右，不停搅拌到刮刀可以有划痕。

步骤 7

冷却后和刚刚巧克力液体混合均匀

步骤 8

放冰箱3，4个小时，冷藏后会很粘稠

步骤 9

放入冰激凌桶或冰激凌机中不停搅拌，到两倍大，分装保鲜盒等。冷冻3，4个小时就可以开吃了

秒杀Godiva的巧克力冰激凌的小贴士

此方子Kitchen Aid正好一桶。如果没有冰激凌桶或机的话，口味会差很多，有冰渣。

菜谱创建时间：2020-08-01 19:33:49