卤蛋

作者： 胡做胡有理

用料

• 鸡蛋 15个
• 八角三颗，桂皮两片，姜四片，香叶3片，大葱一小把
• 酱油，耗油，鸡精，冰糖2块

卤蛋的做法步骤

步骤 1

白水煮蛋8分钟，捞出扒皮

步骤 2

冷水放五花肉，焯水

步骤 3

鸡蛋不要蛋清蛋黄分离了，冷水泡十分钟

步骤 4

鸡蛋用刀四个方向划一刀，容易入味。皮没泡好，孩子着急了，都拔坏了😓

步骤 5

起锅烧油猪油最好，加入刚才的调料，爆香，加水，加大勺盐，要稍咸，这样的卤水容易入味

步骤 6

炒好的卤水加入鸡蛋，猪肉，水要多一些，淹没鸡蛋。（放肉是因为卤水卤过肉之后的味道会更好）煮十分钟，关火，泡半小时。再煮十五分钟，泡一小时，再煮十分钟，泡一小时。卤东西要三分煮，七分泡。

菜谱创建时间：2020-08-01 19:26:42