下饭拌面超香的油鸡枞

作者： 三环路少女

从小就经常做梦床底下长满了鸡枞，不过一直到现在还没捡到过菌子！为了保存老爸买来的野生鸡枞，我用菜籽油 花椒 辣椒 蒜 盐一起完成了这道可以享用一年的美味

用料

• 鸡枞菌 4斤
• 辣椒 一大把
• 花椒 一小把
• 蒜 两头
• 菜籽油 大汤勺15勺约2斤
• 盐 茶勺3勺

下饭拌面超香的油鸡枞的做法步骤

步骤 1

选择开伞的鸡枞，味道更香而且价格实惠。用南瓜叶或者牙刷洗干净，用手撕成细条，稍微挤压水分后晾一个小时。把竿竿和朵朵分开了，水分更多的朵朵需要先下锅

步骤 2

备好鸡枞➕蒜 辣椒 花椒，就可以开炸啦！油烧到没有浮末就可以下鸡枞了，用中火。这次专门回老家用柴火灶做的

步骤 3

加入蒜瓣，用中火🔥先把朵朵炸20分钟，再放竿竿炸10分钟后转小火继续炸。十来分钟翻一次

步骤 4

炸的途中需要不停地翻动，五分钟左右翻一次，越到后面要翻得越勤！从下锅到成品一共炸了90分钟，在炸最后10分钟的时候加花椒辣椒和少量盐。香喷喷的油鸡枞就做好啦！

步骤 5

视频清晰度被压缩太严重！求高手教教我怎么给大家高清视频👻

下饭拌面超香的油鸡枞的小贴士

1把握不好用油量的话，可以按照一斤鸡枞半斤油来准备，先把油热好盛一些出来，油盖过鸡枞就可以，不够的话就再加热好的油。或者加些味道不重的玉米油花生油也可以。千万不要中途加生的菜籽油 2 先用中火热油，炸去多的水分，再用小火慢炸 3 用心烹饪美味

菜谱创建时间：2020-08-01 17:43:23