碗中放入250克普通面粉+3个鸡蛋+3克酵母+2克盐+80克糖搅拌成面絮状
搅拌至没有干面粉的时候分次加入20克玉米油(我用的普通炒菜的油你们随意)
搅拌成这样之后下手揉,刚开始会有点粘手,这都正常,适量+干面粉即可
用手往前推磋出膜,反复多次,这个膜是面包🍞还是馒头的关键,最好是透明的膜我没拍照,推磋大概15-20分钟,也可摔打让面包上劲(一定要成膜!!!!要不白瞎!!!!!) 磋的时候粘手是正常现象,可以案板抹油或者铺面粉
大概推磋后是这样,没那么粘手了
揉搓排气,分成4分揉成球
像这样来回擀,擀平然后翻面
这样以后压平再重复
大概重复3次 这样做出来纹理清晰
撒上葡萄干再卷 葡萄干要用水洗干净
盆底抹油防粘 盖上保鲜膜醒发 锅中40℃水关火放入加快醒发 忘了多长时间了大概一个多小时
醒发至一倍大抹上蛋液(蛋黄!!)
撒芝麻 盖上保鲜膜牙签插孔放锅蒸 水开转小火蒸40焖5
蒸出来的色泽更好!我相机坏了
爽啊好吃
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抹油才会这样哦!! 你们和面的的时候可以加包牛奶🥛我这个有点干巴哈哈 一定要磋出膜 要不就是馒头!!! 好好吃好满足 下期见!拜拜喽!