生酮无糖抹茶（芒果）冰淇淋

作者： 自律的yyone

无糖低碳 无冰渣口感细腻 不需要冰淇淋机很好操作 材料也简单

用料

• 抹茶冰淇淋
• 蛋黄 2个
• 牛奶 100克
• 安佳淡奶油 200克
• 零卡糖 60克
• 宇治抹茶粉（青岚） 10克
• 浓缩柠檬汁 适量
• 芒果冰淇淋
• 中等芒果 两个
• 自制浓稠希腊无糖酸奶 50克
• 安佳淡奶油 200克
• 零卡糖 40克

生酮无糖抹茶（芒果）冰淇淋的做法步骤

步骤 1

蛋黄两个打散加入一点柠檬汁（去腥）和一半的糖（30可）搅匀 我用的零卡糖甜度没有白砂糖那么甜 喜欢甜味的多加点 如果用的是木糖醇和普通白砂糖 同等量即可 我这个做出来没有很甜

步骤 2

抹茶粉要用正宗的宇治抹茶最好 口感和颜色真的是一般烘焙抹茶粉比不了的 抹茶粉和牛奶混合均匀（我用的茶宪好一点没有的 可以用打蛋器搅匀 或者过筛一下以防止结块 抹茶粉很容易结块！）然后小火加热 边缘冒泡即可 然后缓慢得倒入蛋黄液中 不要一下倒入不然会变成蛋花汤！一边倒一边搅拌

步骤 3

一定要缓慢倒

步骤 4

然后继续倒入奶锅继续小火加热 持续搅拌 周围冒小泡即可关火 然后倒入干净容器 盖上保鲜膜或者盖子 啥的 冰箱冷藏一个小时至完全冷却（天热要进冰箱 天冷的话室温冷却即可）

步骤 5

打发淡奶油 加入剩下的零卡糖 如果才买回的淡奶油一定要冷藏后使用 盆里无水无油哈

步骤 6

五分发 稍微有纹路即可

步骤 7

加入抹茶牛奶蛋黄液 翻拌均匀！

步骤 8

混合均匀

步骤 9

我准备做成冰棒形状所以放入了裱花袋好挤

步骤 10

不需要进模具的勺子舀进入容器即可 我一共做了如图这么多

步骤 11

冰箱冷冻四个小时以上

步骤 12

来一个抹茶味太正宗了 细腻无渣 太好吃了真的 和卖的宇治抹茶冰淇淋无差！不甜 还有些抹茶的苦味是我爱的 不腻！我不太喜欢很甜的抹茶冰淇淋

步骤 13

再制作一款芒果味的 用浓稠的酸奶哈 我用的自己做的希腊酸奶 （具体教程可以看我提前的菜谱）

步骤 14

这款不需要鸡蛋 芒果肉➕酸奶料理机打细腻

步骤 15

加入打发好的的淡奶油中翻拌均匀（打发步骤看前几步一样的）

步骤 16

装入某宝买的冰淇淋模具中 一个小盒分装每次吃起来拿一个很干净卫生也方便 没有的随便找个大碗都可以

步骤 17

冷冻四个小时以上 开吃！依旧很好吃 细腻无渣！

菜谱创建时间：2020-08-01 15:11:27