🎃超松软南瓜吐司（玉米油版）

作者： Daydayupdxu-

🎃种草很久的吐司，这次一口气做了三个吐司！（本菜谱是一个吐司的量。） 🎃其中有一个是木糖醇版本的（可见下一个菜谱）

用料

• 🎃面包部分
• 高筋面粉/面包粉 240克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 80克
• 玉米油 20克
• 奶粉 8克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 熟南瓜泥 55克
• 酵母 3克
• 🎃馅料部分
• 熟南瓜泥 55克
• 玉米淀粉 3克
• 奶粉 4克
• 糖 2克
• 🎃配料 可替换别的
• 南瓜籽（炒熟过的） 适量

🎃超松软南瓜吐司（玉米油版）的做法步骤

步骤 1

南瓜洗干净表皮蒸熟（水开后约15分钟）放凉后碾压成泥。 🎃面包部分南瓜馅称好备用。 🎃南瓜馅调好备用。 我选用的是普通南瓜，蒸熟后表皮很软不需要再去皮，如果皮特别硬且厚是需要去皮的。喜欢南瓜颗粒感的用勺子压成泥即可，也可以使用破壁机/搅拌机打成泥更细腻。

步骤 2

把鸡蛋、糖、盐、奶粉、牛奶、玉米油、南瓜泥、面粉、酵母。依次放入面包机/厨师机中和面。 20-30分钟出手套薄膜，成膜后静置20分钟。

步骤 3

把面团排气后杆成饼，二分之一涂抹南瓜泥。（排气的时候面很黏的话，可以在面板上放一些白面揉进去。） 涂抹均匀后进行对折。

步骤 4

🎃视频解说：切条成适当宽窄，拉长后卷，最后成环形放入吐司盒子内。

步骤 5

全部卷好后，发酵至二倍大。 （进烤箱发酵40℃约1小时，至八分满，可在烤箱内放一杯水，我是在下放盘子里放了些热水。夏天温度高可在室内发酵，时间会略长，视个人情况而定。）

步骤 6

在发酵至八分满后刷蛋液，撒南瓜籽果仁。 烤箱预热上火下火180℃ 开盖烤制35分钟。 注意观察表面，约7分钟左右上色后盖锡纸以免颜色过深（视个人情况而定）。

步骤 7

😄松软好吃可拉丝，健康满分！

🎃超松软南瓜吐司（玉米油版）的小贴士

1.面粉的吸水性不同，可视情况适当增减。 2.我选用的是普通南瓜，含水量会略大于贝贝瓜，和面过程中注意观察，视情况适当增减面粉/牛奶。 3.蒸南瓜，水开后15分钟左右即可，用筷子能戳软就是熟了。蒸熟的南瓜不要马上使用，太热破坏酵母活性，稍微放凉后再和面中。

菜谱创建时间：2020-08-01 14:56:56