烂糊肉丝（白菜炒肉丝）

作者： 金色山茶花

用料

• 白菜叶或娃娃菜 数片
• 肉丝 适量
• 香菇，蘑菇 数朵
• 盐，糖，淀粉 适量
• 料酒，油 适量

烂糊肉丝（白菜炒肉丝）的做法步骤

步骤 1

白菜叶或娃娃菜叶数片，浸泡洗净。

步骤 2

白菜切粗丝，香菇蘑菇切片，肉丝用一点点盐和淀粉腌一会儿（可以加几滴料酒去腥）

步骤 3

热锅加油，下肉丝煸炒到变色。

步骤 4

然后放菌菇片继续炒。

步骤 5

等菌菇变软的时候，放白菜叶翻炒。加入适量盐和糖调味，盖上锅盖，开小火焖一会儿。

步骤 6

碗里放小半汤勺淀粉。

步骤 7

加一点冷水调匀，这是勾芡用的水淀粉。

步骤 8

等锅内白菜软烂时，开中大火，沿着菜四周倒入水淀粉，用锅铲迅速翻炒几下。

步骤 9

出锅～ 也可以再加点年糕片加点水，做成烂糊肉丝炒年糕，都很美味。

烂糊肉丝（白菜炒肉丝）的小贴士

烂糊肉丝里的白菜丝和菌菇切细一点，再加点笋丝和开洋，就可以做成春卷馅啦，每次我老妈包春卷时，都会被我偷吃掉很多馅料😋

菜谱创建时间：2020-08-01 13:35:37