鲫鱼豆腐汤

作者： 甜甜柚子啊

温润可口

用料

• 鲫鱼 2条
• 豆腐 半块
• 海鲜菇 5-10根
• 姜 5-8片
• 小葱 5-8根
• 料酒 3-4勺
• 油 适量
• 盐 3克
• 白糖 1克
• 胡椒粉 少许

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

鲫鱼去除黑色内膜，洗净——加入料酒、生姜、小葱结（挤出水）进行腌制

步骤 2

【准备豆腐】 豆腐切成条/小方块 海鲜菇撕成条

步骤 3

【准备辅料】 生姜切片、小葱切圈

步骤 4

【煎鲫鱼】 锅中加入猪油，烧至六成热——下鲫鱼，煎至两面金黄即可，1勺白酒从锅边淋入 （用猪油煎，汤色更容易变白）

步骤 5

【下豆腐】 加适量开水，烧开后加姜片、豆腐，大火煮8分钟左右（煮的时候可加入小葱结增香，起锅之前捞出即可）

步骤 6

【下海鲜菇】 汤色逐渐变白后，加入海鲜菇煮3-4分钟后开始调味——3克盐、1克白糖提鲜、少许胡椒粉，起锅后加入撒上葱花

步骤 7

搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩

鲫鱼豆腐汤的小贴士

鱼头汤同理

菜谱创建时间：2020-08-01 13:28:23