啤酒鱼

作者： 言辞爱吃烤地瓜

小的时候很爱吃鱼头，爸爸就买好多鱼头，妈妈炖的辣辣的，吃的满头大汗，真是幸福。

用料

• 啤酒 1厅
• 鱼 1条
• 姜 4片
• 生抽 1勺
• 豆瓣酱 半勺
• 洋葱 半个
• 杏鲍菇 1个
• 盐 适量
• 大葱 2段
• 小葱 1根

啤酒鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼一条，市场处理好，切小段，洗净血水。加一勺料酒，大葱姜片腌10min去腥。

步骤 2

洋葱切片。

步骤 3

杏鲍菇切片，感觉换成金针菇会更好吃。

步骤 4

鱼腌好之后用清水洗一下，厨房用纸擦一擦水，不然煎的时候会溅油。 锅热下油，油热下小葱段和姜片，中小火下鱼块双面煎一煎。

步骤 5

下啤酒，转大火。

步骤 6

加等比例的水，把配菜下去。

步骤 7

煮开下一勺生抽，一小勺盐，半勺豆瓣酱，两片蒜块，一个小米辣圈。

步骤 8

中大火煮10min，期间轻轻推动，注意别把鱼弄散了。大火收收汁，撒葱段出锅。

啤酒鱼的小贴士

取个仙名，就叫失忆的鱼吧。

菜谱创建时间：2020-08-01 13:06:53