牛肉米线（满满一碗牛肉清香）

作者： Fang-25

这碗米线也是我在店里吃过的。比较清淡。适合各个年龄段人群，宝宝老人小孩孕妇都合适哈，因为佐料很少。 有时间的可以自己熬鸡汤来冲泡。味道更浓郁。我本是做来当夜宵吃的就没有了肉汤这个步骤。口感类似于兰州牛肉拉面的味道。吃的就是清香吃的就是这份口感。此款米线不适合口味重的朋友或者喜欢辣汤浓汤的朋友。喜欢辣椒可以出锅滴点辣椒油提味。

用料

• 米线 适量
• 生抽 几滴
• 香菜 2根
• 小葱 1根
• 十三香 少许
• 白胡椒粉 少许勺
• 鸡精 少许
• 盐 适量
• 香油 少许

牛肉米线（满满一碗牛肉清香）的做法步骤

步骤 1

我买的是这种细米线，干的。吃之前冷水泡4小时。温水适当减短时间。必须有泡这个过程

步骤 2

泡好的样子是软的白的。你也可以买粗米线，或者湿米线

步骤 3

下面来调佐料。碗内是盐，鸡精，白胡椒，十三香，香油，生抽三滴（我是忘记放了出锅直接滴碗里）葱花香菜切碎放碗里。

步骤 4

烧两锅水，一个锅煮米线。因为我买的无胶米线煮碗汤是白色的不清亮。不能直接冲泡米线。另一锅水是冲泡米线用的，烧开后倒佐料碗里。冲一碗汤。待用，等米线煮到软硬适中直接把米线捞到汤碗中

步骤 5

最后铺上牛肉，我买的是卤好的牛肉直接切片摆上。切记生抽不要放多了。不然颜色就变了，好了可以开吃啦！

牛肉米线（满满一碗牛肉清香）的小贴士

温馨提醒：建议盐量可以加够。不然寡然无味。此款米线里的佐料不可随意减掉不然影响口感。喜欢醋和辣椒的宝宝出锅后可另行添加 关于米线：各地米线粗细不同。也有湿米线的。都一样全都能做。选择自己喜欢的米线。粗细出来口感不同。我这是网购的干米线易储存吃起来方便。 关于清汤：我作为夜宵实用没有选用高汤来冲泡。喜欢的可以自行变更步骤四里面冲泡米线的汤 关于口感：我这款米线吃起来就是纯正的牛肉香味。白胡椒提味，香的程度类似兰州牛肉拉面。有的朋友会说米线里不是都有花生，榨菜，紫菜之类的你为什么不放。这款就是单纯的香味不需要多余的东西来改变他的味道。吃一次你就知道了有多香。你会爱上他的

菜谱创建时间：2020-08-01 00:04:02