咸柠檬

作者： fish小尾巴

最近泡了梅子酒，腌了咸柠檬，都是要等很长时间才能享受的特别的“时间的礼物🎁”

用料

• 玻璃罐 装得下柠檬
• 青柠檬 10斤
• 粗盐 1000克

咸柠檬的做法步骤

步骤 1

海南青柠檬

步骤 2

洗干净

步骤 3

沸水煮两分钟，然后放凉，晾干水份

步骤 4

放进晾干的瓶子里，放一层盐一层柠檬，盐要多放，全程没油没水，建议戴一次性手套操作

步骤 5

封好盖子，过几天柠檬就会出水，前10天要隔几天摇匀一下，20.7.22图

步骤 6

2020.8.1 大约10天左右，已经明显看到水比较多，因为我腌制了几罐，觉得每一瓶都有位置空出来，我这时候把每罐上层的柠檬拿出来，然后重新装瓶，大概意思是翻一下瓶吧，然后把柠檬挤挤压缩位置都放好。又空出来一个瓶子了ʕ•̫͡•ʕ*̫͡*ʕ•͓͡•ʔ-̫͡-ʕ•̫͡•ʔ*̫͡*ʔ-̫͡-ʔ

步骤 7

其中两瓶，2020.8.1

步骤 8

后来发现如果没空经常翻瓶，或者很难翻瓶的话(瓶子太大)，也可以用饱和盐水泡，然后多放盐

步骤 9

2020.8.9看到柠檬变皱，水变多

步骤 10

2020年12月，泡柠檬的水变得深色

步骤 11

2020年.12月买了海南小青桔，洗干净直接饱和盐水＋盐泡起来

咸柠檬的小贴士

1.盐没有具体的比例，我觉得多放一点也可以，盐可以让柠檬不变坏。 2.其他方子有煮完之后晒两天太阳☀的，有条件可以这样做。 3.放长点时间才吃，感受时间给予的礼物

菜谱创建时间：2020-07-31 22:53:42