炒猪肝

作者： 燕妈私家养生坊

嫩滑猪肝，值得一试！

用料

• 猪肝 250克
• 青椒 1个
• 洋葱 半个
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 淀粉 1勺
• 胡椒粉 3克
• 蛋黄 1个
• 啤酒 半瓶

炒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝切薄片

步骤 2

加入半瓶啤酒浸泡5分钟

步骤 3

放入水龙头中冲洗干净。

步骤 4

腌制猪肝。加入半勺胡椒粉、一勺盐、一勺料酒、一勺生抽、一勺㚪油，一个蛋黄搅拌均匀。加一勺淀粉用手抓匀。最后加一勺油，防止猪肝水分蒸发。腌制15分钟。

步骤 5

水烧开后，倒入猪肝，变色后立马捞出。

步骤 6

油热后，放入葱姜蒜，炒出香味，下洋葱、青椒炒两分钟。

步骤 7

放入猪肝，加一勺糖、半勺盐、一小勺鸡精、（老抽可加可不加）大火翻炒两分钟出锅。

步骤 8

无腥味，嫩滑猪肝就完成了。

菜谱创建时间：2020-07-31 21:25:33