爆炒藕丁

作者： 嘎姬姬

天热没什么胃口，今晚做了一道爆炒藕丁，还挺爽口下饭的，记录下。

用料

• 藕 1节
• 韭菜 3-4棵
• 彩椒 一小只
• 生抽 1勺
• 香醋 2勺
• 蚝油 2勺
• 糖 半勺
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 葱姜蒜 适量

爆炒藕丁的做法步骤

步骤 1

藕去皮，切丁，焯水，备用。韭菜切段，彩椒切小块。葱蒜切碎，姜切片。将生抽，醋，蚝油，糖倒入碗中调成料汁。

步骤 2

锅里倒入比平时炒菜稍微多的油 ，下葱姜蒜爆香，加入适量十三香翻炒匀均，下藕丁，翻炒至藕丁微微上色，倒入之前准备好的料汁，翻炒均匀，待汤汁均匀裹在藕丁上后，稍微再炒一会儿，下韭菜段和彩椒块，翻炒至韭菜段变软，尝下味道，加入适量食盐调味，关火出锅盛盘即可。

爆炒藕丁的小贴士

藕丁切好泡水里防止氧化变黑，下锅炒之前需要焯水。

菜谱创建时间：2020-07-31 20:00:37