砂锅鱼头

作者： 爱做梦的呶呶

不加一滴水的砂锅鱼头，鲜嫩美味，操作简单，应该是零失败，新手也容易上手的一道菜

用料

• 鱼头 半个
• 姜 20片
• 蒜头 3个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 黄酒 2勺
• 花椒粒 1把
• 香菜 2根
• 红椒 1个
• 盐 2茶匙
• 色拉油 5勺

砂锅鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头清洗干净，用盐抹匀，并将生抽、老抽、黄酒倒入装鱼头的盆内，涂抹均匀，撒上花椒粒，静置20分钟。

步骤 2

将蒜头剥出对半切，姜切片，均匀的铺在砂锅底部，并将红椒切丝、葱切段，继续铺匀；并淋上适量色拉油。这样可以防止粘锅。

步骤 3

将腌制好的鱼头平铺；盖上锅盖，大火烧开后马上转中小火，焖煮大概20分钟左右，根据鱼头的大小决定时间。

步骤 4

煮好后，撒上香菜叶点缀

步骤 5

出锅啦，这样的鱼头吃起来很健康，也很鲜美；烧起来也没有什么油烟，不用担心煎鱼破皮的苦恼，嘻嘻😜

砂锅鱼头的小贴士

鱼头腌制时间越长越入味；底部一定要铺满，煮熟后蒜头都很好吃😋；大火煮开后必须马上转中小火，以防烧焦。

菜谱创建时间：2020-07-31 18:51:22