马蹄糕

作者： 于影月

用料

• 马蹄粉 250克
• 新鲜马蹄 300克
• 黄糖 300克
• 水 700+800克

马蹄糕的做法步骤

步骤 1

将800克水和250克马蹄粉混合并搅拌均匀，形成生浆

步骤 2

准备另一个锅，加入700克水和300克黄糖，开火搅拌，直到糖溶解关火

步骤 3

哦，将两勺生浆混合六煮好的黄糖水中，不停搅拌均匀

步骤 4

生姜和黄糖水搅拌均匀后，盛一定浓稠度

步骤 5

就像这样，如果嫌颜色太淡，可加一点红糖润色，形成熟浆

步骤 6

将熟浆倒入生浆内，不停搅拌均匀

步骤 7

放入准备好的马蹄碎块

步骤 8

放入锅中，隔水蒸20分钟

步骤 9

完成！等凉后切块吃

马蹄糕的小贴士

特别注意：①熟浆一定要调成浓稠的，不浓稠可以开最小火加热搅拌至浓稠，不浓稠混合生熟浆会稀的 ②取少量生浆倒入锅内调成熟浆，调好浓稠的熟浆后，等2分钟左右冷却再与剩余的生浆混合，不然温度太高会稠的

菜谱创建时间：2020-07-31 18:41:00