【新疆菜】铁锅芦花鸡

作者： 荷语微光

又是一波疫情，老公说想吃鸡，这次定了一只芦花鸡，尝试在家做了铁锅芦花鸡，味道真的和饭店的一模一样，好吃下饭！

用料

• 芦花鸡 1只，2公斤
• 土豆 2个
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 五香粉 1勺
• 十三香 1勺
• 花椒粉 半勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 5克
• 生姜 4片
• 大蒜 8瓣
• 葱 1根
• 花椒 1把

【新疆菜】铁锅芦花鸡的做法步骤

步骤 1

芦花鸡洗净切块备用。土豆去皮，切块。生姜切丁，葱切断，青红椒切块。

步骤 2

热锅下油，先倒入生姜丁滚油，待把生姜炸至金黄，下入芦花鸡。

步骤 3

下入芦花鸡不断的翻炒，加入半勺盐，一勺花椒，直至芦花鸡炒制表皮稍微有点焦黄最好。

步骤 4

翻炒过程中，拿一个小碗备料，放入一勺五香粉，一勺13香，一勺花椒粉，一勺老抽，2勺生抽，搅拌均匀后，待鸡肉炒好后倒入锅中翻炒均匀。

步骤 5

加入土豆。翻炒均匀，加入适量水，快莫过鸡肉为宜，盖上锅盖，中小火焖炖。

步骤 6

待土豆软烂用筷子可以插穿即可，尝一下味道，调整口味。如果咸淡刚好，下入青红椒，翻炒十下，断生即可出锅。

菜谱创建时间：2020-07-31 17:18:57