海苔肉松火腿面包

作者： 独家记忆zcj

牢骚太盛防肠断，风物长宜放眼量⋯⋯ 每个人的一生都不是短跑，而是一场漫长的马拉松。前半段过度消耗体力，反而会影响后面发挥，当然看不见的差异也是存在的，要不我们怎么没成为爱因斯坦呢？孩子们有他自己的人生，他不是我们梦想的延续，也不是我们炫耀的工具。我们为孩子的未来努力是应该的，但也别为孩子的未来太过担心，大树可以参天，小草也能成绿⋯⋯ 先来点＂海苔肉松火腿包＂为我家的小草们提供养分🤗

用料

• 面团配料：
• 高筋面粉 140克
• 细砂糖 20克
• 奶粉 5克
• 全蛋液10克放面团 剩余刷面团表面
• 水 80克
• 盐 1克
• 酵母 2克
• 无盐黄油 15克
• 馅料：
• 海苔肉松 10克
• 沙拉酱 适量
• 火腿片 7片
• 表面刷液：
• 全蛋液 适量

海苔肉松火腿面包的做法步骤

步骤 1

将面团配料(除黄油外）放入厨师机中，揉到面团光滑、不沾手状态，加入室温软化后的黄油，揉至完全扩展状态。即能抻出光滑透明具有延展性的手膜，且薄膜破洞后，洞口边缘光滑无锯齿状，就是最佳的完全扩展状态。如果用手揉，做到面光、手光、盆光，面团光滑、有弹性能抻出光滑透明具有延展性的手膜，就达标了。

步骤 2

盖上保鲜膜进行一次发酵，待发酵至2倍大时(可以用荧光笔在保鲜膜上画圈，记录面团大小)，用手指戳面团不回缩不塌陷，拉起面团内部布满蜂窝状，就表示发酵好了；若回缩就表示发酵未完成；若塌陷，就表示发酵过度。

步骤 3

将面团取出，排出空气，揉成圆形，盖上盖子或保鲜膜松弛20分钟。

步骤 4

案板上抹些油或撒干粉，先将松弛好的面团擀成长方形；再在上面挤一层沙拉酱，一端留出1厘米宽不要挤沙拉酱；接着撒上一层海苔肉松，留出的那1厘米也不要撒海苔肉松；然后在那1厘米处刷上一层薄薄的全蛋液；最后从没有刷蛋液的一端开始卷，卷紧，收口朝下，成为一个长面团（后面放面包的纸托大小决定着卷好长面团的厚度，这里的纸托直径8厘米，所以卷好的面团直径控制在5厘米左右。当然也可以不用纸托，直接放到铺了油纸的烤盘上，那就可以随意卷了😁)

步骤 5

把卷好的长面团切成7份，放到直径8厘米的纸托里，加盖发酵到2倍大。

步骤 6

在发酵好的面团表面刷一层薄薄的全蛋液，每个上面放一片火腿，再挤上细条状的沙拉酱。

步骤 7

烤箱上火180度，下火150度，预热10分钟，然后置于中上层烤15分钟左右，烤至表面金黄即可。

菜谱创建时间：2020-07-31 16:31:04