奶香小面包万能方子

作者： 豆丁妈妈爱面包

万能奶香面包方子笔记

用料

• 波兰种
• 水 150克
• 酵母 1克
• 高筋粉 150克
• 主面团
• 高筋粉 350克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋 1个
• 砂糖 60克
• 盐 6克
• 酵母 4克
• 牛奶 160克
• 黄油 60克

奶香小面包万能方子的做法步骤

步骤 1

波兰种里所有材料混合均匀室温半小时冰箱12小时以后就可实用。

步骤 2

打面就不长谈了，估计大家都会。后油后盐法即可。注意面温。

步骤 3

这款用到的就是万能方子，取打好的万能面团放入每个面包大约15克的耐烤可可豆低速混合均匀即可。一发完成后分割95一个面团（80原味面坯➕15可可豆） 表面淋酱 炼乳，牛奶，低粉1:1:1的比例搅拌均匀。二发完成后挤酱筛可可粉即可。

步骤 4

这款淋各种墨西哥酱即可

步骤 5

这款编辫子，淋柠檬墨西哥酱

步骤 6

这些都可以用万能方子打底。更多的就不列举了。

步骤 7

可以做椰蓉吐司

步骤 8

这款万能方子还可以做各种包馅的吐司，水量可以加10到20克即可。

奶香小面包万能方子的小贴士

水量自行调节 不同的粉吸水率不一样，自行预留液体。 这款做基础三明治也可以，糖量可以减少10克。 主图里的全麦牛角包在我另一个方子里宝宝们自己去找下哦

菜谱创建时间：2020-07-31 14:33:38