卤牛腱子

作者： aishenghuo520

卤牛腱子，制作很简单，下酒、当零食都是杠杠的，有没有馋到你呢？做起来吧~~

用料

• 牛腱
• 花椒
• 老抽
• 盐
• 酱油
• 姜
• 香叶
• 八角
• 桂皮
• 料酒
• 生抽
• 大葱
• 陈皮
• 干辣椒

卤牛腱子的做法步骤

步骤 1

牛腱子用冷水泡4-5小时（中途换水），再切块，冷水下锅，水开后煮2分钟捞出沥干水分

步骤 2

生姜切片，大葱切长段；其余香料洗净备用

步骤 3

锅里放入牛腱子，再放水（水没过牛腱子再多点），生姜，大葱，花椒，香叶，桂皮，陈皮，八角，干辣椒、生抽，老抽，料酒，盐，大火烧开后，转最小火，煮70-120分钟（根据个人口感而定，我是煮了2小时）

步骤 4

然后，待牛腱子自然冷却后，拿出来用保鲜膜包好，再用细绳捆紧，放入冰箱冷藏室，第二天拿出切片

卤牛腱子的小贴士

1、家里有电压力锅、高压锅的，可用这些厨具，会快很多，半小时就可以了； 2、牛腱子卤好后需自然冷却，然后用保鲜膜包好，再用细绳捆紧，冷藏至少一个晚上，这些切出来的片又薄又不散

菜谱创建时间：2020-07-31 13:07:29