葱油鸡

作者： F塔斯马尼亚

用料

• 小葱 1把
• 鸡 半只
• 洋葱 1个
• 大蒜 10瓣

葱油鸡的做法步骤

步骤 1

首先将半只鸡洗干净切块（我买的是活鸡） 大家也可以用鸡腿，用没有冰冻的鸡肉会很嫩，和冰冻的完全不一样

步骤 2

腌鸡肉：加葱姜 洋葱，料酒，蛋清，耗油，生抽，老抽，白糖 生粉抓均匀腌20分钟

步骤 3

热锅冷油下鸡肉炒一下 炒段生就行，因为我家的珐琅锅是铸铁的，会粘，所以我先炒段生

步骤 4

在锅里加洋葱，姜片，大蒜炒香

步骤 5

然后铺上葱

步骤 6

加炒好的鸡肉一起煨5分钟，加少许清水和蒸鱼豉油

步骤 7

因为我主要是做给小朋友吃 所以没有放辣椒 喜欢吃辣的朋友根据自己的口味酌情添加

葱油鸡的小贴士

炒鸡肉的时候一定要热锅冷油 锅烧很热 再倒油 马上倒肉炒 这个方法适用很多地方 热锅冷油 基本上就不会粘，煎鱼鱼皮也不容易掉

菜谱创建时间：2020-07-31 12:46:10