掐菜鸡丝

作者： 厨艺宝宝

用料

• 鸡胸肉 2块
• 绿豆芽 250克
• 大葱 1根
• 青椒 1个
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 味精 2克
• 花生油 25克

掐菜鸡丝的做法步骤

步骤 1

鸡肉切片顺丝切条，绿豆芽掐去两头

步骤 2

鸡肉加盐水洗最多3遍

步骤 3

葱切丝，青椒去肉切丝，鸡肉去掉水，鸡蛋清打散加入鸡丝

步骤 4

浓土豆淀粉勾芡，加入鸡肉抓匀

步骤 5

加入油

步骤 6

用筷子拌匀

步骤 7

水加入盐味精

步骤 8

锅烧热水洗N遍

步骤 9

水擦干，油布满一遍锅

步骤 10

油温3成，少许鸡肉冒泡，取下油锅加入鸡肉

步骤 11

搅拌均匀

步骤 12

重启油锅

步骤 13

水，豆芽，盐煮沸

步骤 14

洗锅加油

步骤 15

油加热加入葱青椒

步骤 16

加入鸡肉盐味精胡椒粉

步骤 17

炒熟出锅

菜谱创建时间：2020-07-31 11:32:22