冬瓜切成小簿片,红甜椒切小块。
锅烧热,放猪油(今天用锅铲撬多了一点)。
油化加热后倒入冬瓜片,冬瓜熟得慢,用中小火炒。
炒至段生时加盐和少量鸡精
加盐后冬瓜会出水并开始慢慢变软,加入红椒和虾米一起小火慢炒,
冬瓜基本上完全变软时若锅中水份还较重,可开大火收汁起锅哈。熟透了的冬瓜片是透明的哟!
没有猪油也可用其它油,但口感会差些;虾米自带咸味,注意根椐放的虾米量来调节盐量;红椒可换成青椒、黄椒,随意哈。