洋葱蘑菇牛肉粒

作者： Claire的烘焙life

这道菜口感偏甜，也可以做成黑胡椒的口味，小孩子吃的话可以把青椒换成灯笼椒。

用料

• 牛肉 带雪花的好吃
• 蘑菇 白色的那种
• 洋葱 半个
• 大蒜 10瓣左右
• 生抽 看着办
• 姜片 几片
• 蚝油 一勺
• 淀粉 一小勺
• 砂糖 适量
• 料酒 一勺
• 老抽 一小勺
• 芝麻油 一小勺

洋葱蘑菇牛肉粒的做法步骤

步骤 1

一个蘑菇切成八瓣。

步骤 2

青椒可要可不要，切小段，洋葱切块。

步骤 3

大蒜切掉尾部。

步骤 4

牛肉可以选择里脊或者雪花，我这边用的是牛肩胛肉小排，如果你也生活在国外的话这块肉名叫beef chuck steak，Costco、Publix、Sam都有卖的。

步骤 5

牛肉切成丁以后，加几片姜、生抽、白糖、蚝油抓匀。

步骤 6

加一小勺淀粉抓匀。

步骤 7

再加点炒菜油（玉米油、葵花油等），抓匀。

步骤 8

先把大蒜煎黄。

步骤 9

就像这个样子。

步骤 10

牛肉粒炒到变色。

步骤 11

加剩下的食材（其实可以先把牛肉盛出，但是美国这边火候特别小，所以可以慢慢煸炒，最后出锅都还是很嫩的口感）。 国内火比较大，建议牛肉炒变色后盛出来先，再炒蘑菇、洋葱、青椒，最后再把牛肉粒和大蒜倒回去。

步骤 12

调料：白糖（可以多来点）、料酒、生抽、老抽全部放进去，盐味不够再加点盐。

步骤 13

出锅之前可以来一小勺芝麻油，会有意想不到的香味，特别对这种甜口的菜可以香上加香。

洋葱蘑菇牛肉粒的小贴士

1、给牛肉抓匀的调料顺序不要乱了哈，图片也给得很详细。 2、蘑菇换成杏鲍菇滚刀块也可以的。 3、也可不用放那么多蒜，但蒜煎黄口感软糯还是蛮好吃的。 4、青椒可要可不要，大家根据个人口味来。 5、调料的量以及烹饪时间无法给到具体，第一个是因为每个人的口味不一样，比如这个我吃得比较偏甜，糖放得略多。第二个我这边用的是烧电的炉子，巨慢，就是那种炸个酥肉要半小时的，所以没法给到时间，但上面有给大家说过一些步骤可以参考一下。

菜谱创建时间：2020-07-31 05:15:33