最爱水煎包

作者： 你若安好便是晴天13

一个个白白胖胖的水煎包长成记。

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 水 250克
• 笨鸡蛋 4或5个
• 胡萝卜 3根
• 木耳 适量
• 豆腐 1块
• 老家的粉条 适量
• 葱 1根
• 十三香，花椒大料

最爱水煎包的做法步骤

步骤 1

1.酵母加水搅拌均匀，面发好后如上图。 2.先发面，再调馅，节省时间。

步骤 2

1.胡萝卜洗净削皮，擦最小丝，加盐，空出水分。 2.炒鸡蛋装盘凉凉。 3.豆腐切成小丁，不粘锅炒一下微微发黄。 4.木耳泡发后焯水切碎。 5.粉条用热水泡好后过凉水切碎。 6.葱切碎。

步骤 3

1.锅里倒油，加入花椒大料，香味出来关火注意不要过劲儿。 2.馅混合均匀（根据个人口味加入适量酱油和十三香），然后把油倒进去，搅拌均匀，建议用一次性手套。 3.加适量盐调味。一颗小油菜切碎，放进去。

步骤 4

1.发好的面多揉一会儿，然后分成20克左右一个，开始包馅。 2.不粘锅加适量油，把包子放进去，加水到包子三分之二处，开大火八到十分钟左右，锅里基本没水就熟了。

步骤 5

1.水分收干后，水煎包如上图基本成型。 2.用一个小碗倒点油，用刷子把包子上面薄薄刷一层油，然后翻个，小火让上面也变成金黄的。

步骤 6

1.如果愿意吃火大点，就多煎一会儿。 2.金黄的水煎包就出锅了，一个人一锅都吃不够。

最爱水煎包的小贴士

1.如果想要底部有一层脆脆的网状，可以在加水前，放点面粉到中间一个包子上，然后加水把面粉冲开。新手不建议这样操作。 2.一次可以多做点，冻到冰箱里。 3.菜品可以根据自己口味更换。

菜谱创建时间：2020-07-30 22:28:04