北海道吐司

作者： Jessica牛丫丫

用料

• cream125g，高粉240g，糖40g，鸡蛋1个+牛奶=65g，盐3g，butter15g，酵母4g

北海道吐司的做法步骤

步骤 1

水合

步骤 2

小美揉面12分钟

步骤 3

一发28度，60%，60分钟

步骤 4

二发38，85%，85分钟

步骤 5

北海道吐司，水合法，冷藏90分钟，小美揉面12分钟，手套膜，面温24度，一发60，二发38，85%85分钟，烤170度30分钟

菜谱创建时间：2020-07-30 21:36:48