韭菜洗净切段,打三个鸡蛋搅匀,起锅烧油,放入鸡蛋液,用铲子背面画圈翻炒几下,鸡蛋看不到液体就盛出来备用,再加少量油,倒入韭菜翻炒1分钟,把炒好的鸡蛋倒入锅中,加适量盐一起翻炒。
炒至韭菜叶子变软即可出锅~