妈妈吃了都说好的凉拌藕片

作者： 那颗鹿鹿

在南昌从小吃到大，风靡大街小巷的凉拌藕片，特别适合夏天！做起来也很方便！

用料

• 藕 1-2节
• 盐 酌情添加
• 白糖 小半勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1甩
• 麻油 1勺
• 蒜末 若干
• 葱末 若干
• 鲜辣椒碎 若干
• 辣椒粉 1勺
• 白芝麻 1勺

妈妈吃了都说好的凉拌藕片的做法步骤

步骤 1

莲藕洗净去皮切片，最好选用脆藕，厚度随意，不用太厚，南昌市大街小巷卖的都是很薄的一片～

步骤 2

水中加盐，把藕片扔下去煮，10-20分钟都可，喜欢脆的就煮短点时间。煮好后，捞出藕片晾凉（尽量不要带水），剩下的煮藕水可以单独乘出来喝，很有营养的～

步骤 3

煮藕的同时我们可以备凉拌用的酱汁，菜谱里的配料可以按照个人爱好自行取舍添加。蒜末、葱末、辣椒碎、辣椒粉、白芝麻这些放上面。 如果不喜欢吃生蒜和省辣椒可以先用油爆一下。

步骤 4

锅中烧一些油，差不多冒烟一阵子后就可以浇在凉拌酱料上面啦，然后加点麻油进去搅和搅和搅和～

步骤 5

最后，把酱料放进藕片里拌匀就可以啦！多的酱料还可以拌面拌粉也是超香的！！！

菜谱创建时间：2020-07-30 18:17:32