承重款戚风蛋糕

作者： 飘飘小姐姐

家里做生日蛋糕的常用配方 简单记录一下，方便查找 喜欢的朋友可以收藏哦～

用料

• 鸡蛋 8个
• 细砂糖 135克
• 柠檬汁 5滴
• 牛奶 60克
• 玉米油 60克
• 低筋面粉 106克
• 玉米淀粉 23克
• 奶粉 8克

承重款戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

全部材料准备好 蛋白蛋黄分离 蛋白缸必须无水无油

步骤 2

蛋清滴入柠檬汁 加上细砂糖 厨师机伺候 电动打蛋器也可以 如果是厨师机打 中间这个时间段可以做蛋黄糊啦～ 如果是电动打蛋器就先混合蛋黄糊 再打蛋清

步骤 3

蛋黄加入玉米油和牛奶

步骤 4

电动打蛋器或者手抽 把蛋黄和水油混合均匀

步骤 5

筛入粉类

步骤 6

蛋抽Z字混匀

步骤 7

蛋白打到干性发泡 不要过硬 有光泽切且尖尖直立就行

步骤 8

一半混入蛋黄糊 我用的蛋抽Z字拌匀的

步骤 9

混匀后倒入剩下的蛋白

步骤 10

面糊混匀倒入模具 摇平 震一下入炉 炉温150° 60分钟

步骤 11

出炉震一下马上倒扣于网架上

步骤 12

冷却后脱模

步骤 13

做个美美的蛋糕，开吃吧～

菜谱创建时间：2020-07-30 17:50:03