客家的花生糯米糍粑

作者： csaufong

对糍粑的记忆是小时候凡嫁娶婚宴就有糍粑吃。我是客家人，糍粑是长辈做来招待那些来道贺的亲友的，大家一边吃一边聊天，我们小孩也能蹭到一些到一边和其他同龄的孩子一起。这场面热闹而温馨。 后来到台湾念书，夜市里有卖的，他们叫麻薯。嚼在嘴里，甜蜜软糯，满满的回忆涌现......

用料

• 糯米粉 150克
• 玉米淀粉 37克
• 白开水 230克
• 玉米油 15克
• 炒熟的花生碎 适量
• 细砂糖 适量

客家的花生糯米糍粑的做法步骤

步骤 1

糯米粉、玉米淀粉、白开水和油搅拌成流动的米糊（如果米糊不流动可以再加点水） 米糊倒进一个8寸的盘子，蒸锅水沸腾大火蒸15分钟

步骤 2

取另一个盘，倒入适量的花生碎和细砂糖拌均匀

步骤 3

糯米糍蒸好取出，趁热用勺子不停的勺上来然后压下去，勺上来压下去、勺上来压下去......,反复操作可以让糯米糍变Q弹。 如果你对Q弹要求低，可以简单弄几下就可以了

步骤 4

勺一团糍粑到装好花生碎的盘子，用剪刀剪成小块，浇上花生碎让糍粑沾满花生碎就可以吃了

步骤 5

暖暖、甜甜“糯糯的花生糯米糍粑好好吃啊......

客家的花生糯米糍粑的小贴士

这个份量适合4人左右，糍粑好吃也不要贪多，毕竟糯米 吃多了不好消化。

菜谱创建时间：2020-07-30 17:35:02