爷爷最爱的豆角茄子☺

作者： 七w

其实了解我的都知道我大部分菜谱都是适合老人吃的，对呀，因为我爷爷没有牙，所以我都会想办法做一些又软糯味道又好的菜，豆角茄子这道菜我已经做了数不清多少回了，简单快手又好吃，反正是爷爷的最爱啦~☺

用料

• 茄子 1个
• 豆角 500克
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 糖 1勺
• 盐 30克
• 洋葱 半个
• 蒜 3瓣
• 青椒 半个
• 葱 半根

爷爷最爱的豆角茄子☺的做法步骤

步骤 1

1.茄子切长条，豆角切长条，锅中倒油，先炸茄子，再炸豆角，都炸到软软的状态捞出(油一定要多些，不然容易粘锅)

步骤 2

2.洋葱，青椒，蒜蓉，葱末切好备用，锅中油倒出，只留一点点就够了，因为茄子里会留有油

步骤 3

3.生抽2勺，醋一勺，糖1勺，盐一点点，淀粉一小勺，加入一些纯净水，搅拌均匀

步骤 4

4.起锅，倒入葱蒜洋葱青椒爆炒，放入茄子豆角快速翻炒，然后倒入料汁继续翻炒，大概收下汁就可以出锅了

爷爷最爱的豆角茄子☺的小贴士

1.炸的时候油要多，不然茄子很容易粘锅 2.再次炒的时候不用油也可以了，锅底留的油就够用了，不然整道菜会油腻 3.其实做的是糖醋口味的，爷爷喜欢，也可以做红烧，步骤一样

菜谱创建时间：2020-07-30 16:47:51