清甜解暑的香橙果冻

作者： dodoinhere

意外而得的一个甜品。做完香橙吐司后剩下几片橙子，这次买的埃及橙非常甜美，想着不如把剩下几片橙子做一个甜品吧，刚好收到新买的白凉粉，马上做起来，没想到是意外的好吃，分享一下这个果冻的做法。因为没有想到要发菜谱，所以没有流程图，有不清楚的可以留言问我。

用料

• 主材料 橙子部分
• 橙子 六片
• 糖 按照橙子片的重量来定
• 水 按照橙子片的重量来定
• 果冻部分
• 白凉粉 14克
• 糖 一小汤勺约10克（可自行增减甜度）
• 水 370克

清甜解暑的香橙果冻的做法步骤

步骤 1

新鲜的橙子用盐搓干净表层的污迹，用清水洗干净切成均匀的薄片。拿一个用来做果冻的饭碗（不要太小），我用的碗大约可以装370克水，把橙子切片后放进去，我用的是六片，底部一片，四周五片，最好能覆盖完整个碗的四周会比较好看，但是橙子之间不要重叠。把六片橙子称重，然后把橙子片和水、糖按照1:1:1的重量比例放入小锅中，用中小火煮开即可。煮开后的橙子糖水盖保鲜膜放冰箱冷藏两小时或者一晚。我冷藏了一晚。

步骤 2

把冷藏后的橙子片铺在碗里，底部一片，四周五片，覆盖完整个碗。

步骤 3

果冻部分可以有两个做法，把煮橙子的糖水直接来做果冻水的部分，或者用纯净水，煮橙子的糖水我不小心倒了，所以用了纯净水，我估计用橙子糖水来做，果冻的橙子味会更浓，不过用纯净水做果冻就会比较透明漂亮，看个人喜好选择。如果用橙子糖水来做果冻，可以不用加糖了，会过甜。 把做果冻的碗装满水称重，我的碗装370克水，然后按照白凉粉的粉水比1:25，那么我的白凉粉是14.8克（370/25=14.8），我放了约14克粉，大家可以根据自己碗的大小来配置水和粉，我买的是宇峰牌白凉粉。

步骤 4

把白凉粉和水和白糖放入小锅里搅拌均匀后再煮开，煮开约1分钟后关火，把粉水倒入装满橙子片的碗中放凉，凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，冷藏约两小时成果冻后可吃，我冷藏了一晚。

步骤 5

把果冻碗拿出来倒扣到碟子上，用刀切开可吃了，满满的橙子味，非常好吃。

步骤 6

清甜的果冻

步骤 7

一片橙子一块果冻。

清甜解暑的香橙果冻的小贴士

1、橙子煮糖水后会比较软，更合适贴合碗的四周。 2、注意根据碗的大小算好水粉比。

菜谱创建时间：2020-07-30 16:26:49