凉拌黄瓜的殿堂级别的做法

作者： 蔓食光

夏天食吃黄瓜的季节，今天分享一个 凉拌黄瓜的做法，味道绝对秒杀外面买的，吃到停不下来

用料

• 白糖 15g
• 盐 10g
• 白醋 20g
• 以上是第一次腌制需要的调理
• 白糖 40g
• 生抽 80g
• 香醋 40g
• 干辣椒段油
• 生姜
• 大蒜
• 小米辣
• 黄瓜 700g

凉拌黄瓜的殿堂级别的做法的做法步骤

步骤 1

把黄瓜切成细条

步骤 2

去掉瓜瓤

步骤 3

放入 盐 糖 白醋 用手抓匀腌制30分钟

步骤 4

准备生姜 大蒜切片

步骤 5

小米辣对半切开，搓掉籽

步骤 6

腌好的黄瓜用清水冲洗一遍，挤干水分

步骤 7

锅里倒油，不等油热下干辣椒段和花椒小火翻炒

步骤 8

炒至颜色变深即可关火

步骤 9

把生姜 大蒜 小米辣 甘辣椒油加进来，再加40g白糖，生抽80g,香醋40g, 炒好的辣椒油，搅拌均匀，放冰箱密封保存，腌制越久越入味

步骤 10

非常清脆，酸辣爽口，上桌绝对是最受欢迎的菜，，，可以搭配粥或者面条，都是非常不错的

凉拌黄瓜的殿堂级别的做法的小贴士

腌制好的黄瓜清洗后需要挤掉多余水分，会更入味

菜谱创建时间：2020-07-30 15:06:02