西北花馍，礼馍

作者： Ci猬很爱吃

花馍又称礼馍、面馍，是用西北特有的一种香豆粉烘培制成，有甜的，玫瑰味，还有咸的，我最喜欢的就是苦豆和玫瑰味，排名不分先后！据传是因为宁夏回族在外地生活的人很多，所以流传到了附近的省份，比如甘肃、青海等地区，然后再结合当地面食特色，就发展成了各种各样的花馍。 香豆粉，豆科植物香豆子的子叶提取物，据药典记载，香豆粉的来源之物香豆子具有温补功效，种子油中含有催乳成分，并有轻度驱肠线虫作用，又由于香豆粉为种子脱胶后的子叶部分，所以畜禽食后极易消化吸收。 姜黄粉中含有大量的膳食纤维、淀粉、姜黄素、胡萝卜素以及少量的植物蛋白和微量的矿物质，其有药效的是姜黄素，有一定的抗氧化、杀菌消炎的功效。 姜黄素：姜黄色素能够抑制人体某些部位癌细胞的生长。

用料

• 【面团】
• 高筋粉 500g
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 糖 5克
• 胡麻油（亚麻籽油） 40克
• 温水 260克
• 【油酥】
• 面粉 40克
• 胡麻油 50克
• 苦豆粉 6克
• 姜黄粉 6克
• 孜然粉 2克
• 盐 5克

西北花馍，礼馍的做法步骤

步骤 1

面团揉好醒发40分钟。 准备油酥的料。盐可以根据口味酌情加，我喜欢有点咸味的，5g盐我吃刚好。

步骤 2

倒入油和面粉，小火翻炒均匀。

步骤 3

再把混合好的苦豆粉倒进去翻炒。

步骤 4

炒成这样就ok了。晾凉备用。 觉得太稠就再放点油调节。

步骤 5

发好的面团分成两块。

步骤 6

擀成方形的片，把油酥均匀涂抹在上面。

步骤 7

涂好油酥的面片叠个三四折。

步骤 8

叠好再对折，再切开。 两个面团都是一样操作，如果你想弄其它造型。

步骤 9

500g面粉弄出来刚好两个大馍，两个模具。和做吐司一样😄

步骤 10

馍我也习惯再二发个20分钟。

步骤 11

上下火170℃，20分钟，再150℃，20分钟。

步骤 12

外酥里嫩的特别香～没想到小孩子也超爱吃。连啃两天还说要吃。

步骤 13

西北地区卖的各种花馍。

菜谱创建时间：2020-07-30 13:37:43