不完美的鲜虾砂锅粥🤣

作者： 纳兰小舞-喵

之所以称为不完美的鲜虾砂锅粥，是因为缺少各种材料，唯独虾最新鲜🤣，虾是用的竹节虾，去海边玩回来大清早从海鲜市场买的活的，晚上现做的还活着！

用料

• 竹节虾 8只
• 煮粥米 大半杯
• 大蒜 两瓣
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 玉米油 适量

不完美的鲜虾砂锅粥🤣的做法步骤

步骤 1

大米洗净后，加水浸泡。

步骤 2

泡上米以后，处理新鲜竹节虾，去头，头要留着，特别是头里面的黄，身子去壳，只留尾巴的壳就可以。剥好后的肉放料酒或者黄酒里泡着。

步骤 3

大米加水倒入砂锅备用。

步骤 4

平底锅起锅加少量油，蒜瓣拍一下和虾头一起下锅小火慢慢炸出虾油。然后全部倒入砂锅一起大火煮开后小火慢慢熬煮半小时左右。我家砂锅比较小，大概家里的正常碗两碗的量，半小时差不多就可以达到较为浓稠的粥感！

步骤 5

粥较为浓稠以后，加盐和胡椒调味，可按照个人口味来，此时可以挑出虾头和蒜瓣，然后开大火，用筷子下虾肉，一个一个下，然后虾肉全部下进去以后再小火煮5分钟关火即可！

不完美的鲜虾砂锅粥🤣的小贴士

1.煮粥我买的是专门的宝宝煮粥米，个人感觉口感更容易煮出砂锅粥半稠不稀那种感觉。 2.虾肉煮5分钟即可，粥鲜的感觉主要靠虾头炸的虾油煮出来，虾肉煮久了就老了不好吃了！ 3.我是北方人，口味比较重，还要配萝卜干吃，也钟爱粥里加胡椒，不爱胡椒粉的朋友可以适量加一丢丢提提味就可以了。不加真的缺少一点点味道。 4.因为是出去玩了好几天回家，所以家里除了大蒜啥都没有，有的可以出锅加点小香葱。或者和虾一起下一点剁碎的冬菜，想加干贝丝的话，干贝需要提前泡发，然后要比虾提早下10分钟。 总之食材新鲜即使料不那么足也真的太好吃了！

菜谱创建时间：2020-07-30 08:28:41