苏子月饼

作者： 红红私房小厨

豆沙馅：http://www.xiachufang.com/recipe/105822828/

用料

• #饼皮：
• 花生油 40克
• 转化糖浆 120克
• 枧水 4克
• 中筋面粉 185克
• #月饼馅：
• 豆沙馅 160克
• 糕粉（熟面粉） 30克
• 盐 2克
• 花生仁 30克
• 核桃仁 30克
• 苏子 150克
• 麦芽糖 40克
• 花生油 40克

苏子月饼的做法步骤

步骤 1

转化糖浆和花生油放一起搅拌至完全融合，加入枧水继续搅拌至融合，加入面粉压拌均匀即可，装入保鲜袋醒2小时。

步骤 2

豆沙馅（此处我用的红豆沙，可换芸豆沙）、糕粉(或者熟面粉)、盐、花生、苏子、核桃、麦芽糖放一起搓揉均匀，加入花生油拌匀，最终状态以馅料能捏成团。

步骤 3

分成30克每个

步骤 4

皮20克每个，包上馅 皮和馅不固定，可以皮厚点也可以薄点，看自己喜欢来定。

步骤 5

用自己喜欢的模具压出花纹

步骤 6

全部做好

步骤 7

表面喷水，放入上火175度下火215度（实际温度200度）预热的烤箱中层，烤10分钟

步骤 8

取出刷蛋液

步骤 9

送入烤箱继续烤10分钟即可。

步骤 10

出炉放置冷却。

步骤 11

装入月饼托

步骤 12

套上袋子封口。

菜谱创建时间：2020-07-30 07:28:22