夏天的味道网红冰乳酪蛋糕—6寸

作者： Wang家

夏天少不了甜品，那就来试试这款冰乳酪蛋糕吧

用料

• 奶油奶酪 50克
• 牛奶 75克
• 鸡蛋 3个
• 低粉 70克
• 玉米油 20克
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 几滴
• 乳酪馅：
• 奶油奶酪 40克
• 淡奶油 80克
• 糖粉 15克
• 奶粉 适量

夏天的味道网红冰乳酪蛋糕—6寸的做法步骤

步骤 1

奶酪室温软化，加少许牛奶用电动打蛋器打至顺滑无颗粒，分次加入牛奶打至完全混合

步骤 2

过筛奶酪牛奶液

步骤 3

鸡蛋分离，蛋白放冰箱冷藏，预热烤箱，160度

步骤 4

加入玉米油，手动打蛋器搅拌均匀

步骤 5

加蛋黄搅拌均匀

步骤 6

低粉过筛加入蛋黄糊中搅拌均匀

步骤 7

搅拌后如图

步骤 8

蛋白加几滴柠檬汁，加糖打至八分发

步骤 9

成直立稳定小尖角即可

步骤 10

三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后全部倒入蛋白霜中翻拌均匀

步骤 11

倒入模具，150度38分钟左右，烘烤后震出热气倒扣放凉

步骤 12

蛋糕晾凉后我们做馅，奶酪室温软化，加糖粉搅打至顺滑

步骤 13

淡奶油加糖粉打至六分发，有纹路但可流动状

步骤 14

加入奶酪糊搅打均匀

步骤 15

蛋糕胚切六块

步骤 16

每块中间横切一刀，不可切断

步骤 17

夹层和切面都抹上奶酪馅，粘上奶粉（单手拍没拍全，家里没奶粉用椰子粉替代）

步骤 18

蛋糕组装，表面也抹上奶酪酱，撒上奶粉，冷藏后口感更好

菜谱创建时间：2020-07-30 07:27:52