在家舒肥鸡胸肉

作者： chaichangmun

用料

• 鸡胸肉 1块

在家舒肥鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉去皮，装入保鲜袋。将保鲜袋压入水中挤压空气后封口。

步骤 2

准备一锅电饭锅水的份量。加热至63-65度之间倒入饭锅后按下保温键进行长时间保温。鸡胸肉放入水中后随手丢一个重的汤匙将鸡胸肉压在水中。舒肥1时即可。

步骤 3

左边单纯煎10分钟，右边先舒肥后大火煎上色。舒肥后在煎，能吃到软嫩q弹的肉和有微微焦碳的香气加上手轻轻一撕就断，手指按压肉表面还会反弹恢复原状没留下凹造型。

步骤 4

左边单纯开水煮鸡10分钟，右边是舒肥。2边吃起来没啥太大区别。右边较嫩点，外表没那么干燥。

在家舒肥鸡胸肉的小贴士

如果有舒肥棒或舒肥机和真空包装机和真空袋做会更好可以舒肥各种肉类和蔬菜。

菜谱创建时间：2020-07-29 23:22:29