家庭版韩式炸鸡，附带独家酱汁配方！

作者： 沐沐的大树

老婆爱吃 所以 我做

用料

• 料酒 2勺
• 鸡蛋 1个
• 鸡全翅 4只
• 黑胡椒粉 1勺
• 面粉和淀粉 1：1配比若干
• 生姜 2片
• 香葱 两根
• 耗油 1勺
• 裹酱：
• 韩式辣椒酱 1勺
• 番茄酱 2勺
• 蒜蓉辣酱 1勺
• 糖 1勺
• 白芝麻 半勺

家庭版韩式炸鸡，附带独家酱汁配方！的做法步骤

步骤 1

鸡全翅斩开洗净，放入葱、姜、耗油、糖、盐、料酒。

步骤 2

抓匀腌制二十分钟以上。

步骤 3

因为不喜欢把鸡翅结构破坏，所以没有用刀划开。为了更加入味，用叉子或者牙签在鸡翅上戳出若干洞，这也有利于油炸阶段更容易炸透。

步骤 4

腌制阶段配置裹酱，将上述裹酱的调料混合即可。

步骤 5

将腌制好的鸡翅均匀裹上面粉淀粉混合炸粉，一定要每个角落都裹上。

步骤 6

油温七成（瞎猜的），下入鸡翅开始首炸。

步骤 7

为了验证鸡翅是否炸熟，可用筷子在鸡翅骨结处戳一下，没有血水涌出即熟。10分钟左右基本能熟。

步骤 8

首炸10分钟后捞出放凉，重启油锅烧至9成热，放入鸡翅炸30秒鸡翅变色即可。

步骤 9

将炸好的鸡翅均匀裹上裹酱撒上白芝麻即可。

家庭版韩式炸鸡，附带独家酱汁配方！的小贴士

我喜欢炸熟一点，要是喜欢汁水丰富的可以首炸阶段缩短一会儿时间。 首炸下入鸡翅后转小火慢炸。 裹粉的时候如果觉得裹粉略少可以裹一层再沾水再裹一层。 基本就这些了，以后想到再补充。

菜谱创建时间：2020-07-29 20:15:21