老婆饼

作者： 帽姐的美食旅行

用料

• 中筋面粉 240克
• 糯米粉 40克
• 玉米油 90克
• 黄油 20克
• 椰蓉 10克
• 白芝麻 6克
• 白砂糖 60克
• 鸡蛋 1个

老婆饼的做法步骤

步骤 1

糯米粉40克，放入锅中小火炒熟

步骤 2

锅中放清水65克，加入20克黄油

步骤 3

让黄油融化

步骤 4

加入炒好的糯米粉，白砂糖40克，椰蓉，熟白芝麻，翻拌均匀。

步骤 5

整理成面团

步骤 6

分成小球，每个20克左右

步骤 7

150克面粉加20克白砂糖，35克玉米油，用80度的热水搅成絮状。

步骤 8

揉成偏软一点的油面皮，盖上保鲜膜，防止风干

步骤 9

90克面粉加入55克玉米油，先搓酥，然后整理成团，做成酥面皮

步骤 10

各分成12个小剂子

步骤 11

取一个油皮剂子按扁，包上油酥，要包得严实，不要露酥

步骤 12

开酥，擀成牛舌状的长条，擀的时候要轻，避免露酥

步骤 13

从一头卷起

步骤 14

再次开酥，擀成长条

步骤 15

再卷起

步骤 16

开好酥的面卷按扁，包上馅料，擀成小圆饼，划上两刀，刷上蛋黄液，撒上芝麻。

步骤 17

烤箱200度，预热5分钟，放入饼胚，烤30分钟，就是这个样子呦

菜谱创建时间：2020-07-29 20:09:38