簡易煉奶手撕包

作者： CarolLing

疫情擴散，連餐廳都要全日禁堂食，留在家中最佳打發時間方法，就係整下包，有得整有得食，一日好快過😋😋

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 3克
• 细砂糖 28克
• 盐 3克
• 烘焙奶粉 20克
• 牛奶 180克
• 黄油1 25克
• 炼乳 45克
• 黄油2 30克

簡易煉奶手撕包的做法步骤

步骤 1

將1-6項材料放於盤內。

步骤 2

用廚師機攪拌至順滑，加入黃油1再拌勻。

步骤 3

攪至光滑面團，起薄膜狀，放至盤內蓋好，作第一次發酵。

步骤 4

發酵至1.5倍大，在中間插洞檢查發酵狀態。

步骤 5

輕輕取出用手拍至30x20cm長方形，包好放雪櫃冰凍半小時。

步骤 6

煉奶與黃油2混合，再放雪櫃冷藏成形備用。

步骤 7

均勻擦在面團上。

步骤 8

平均切成四片，將之重疊。

步骤 9

再對切一半。

步骤 10

再將長條形切成小塊

步骤 11

隨意放置在戚風模內，蓋好作第二次發酵。

步骤 12

焗爐180度預熱，入爐約10分鐘，轉160度焗20分鐘。取出立即反轉脫模放涼。

菜谱创建时间：2020-07-29 19:32:34