虎皮尖椒-失败再战篇

作者： 豌豆团子

拼了一箱尖椒，兴致勃勃制作起虎皮尖椒，差点儿牺牲了，受伤害啊……心得之后打算写这篇虎皮尖椒失败再战篇。

用料

• 尖椒 8个
• 生抽 1勺
• 蒜 4瓣
• 糖 半勺
• 盐 少许
• 葱 少许
• 姜 2片
• 蚝油 半勺

虎皮尖椒-失败再战篇的做法步骤

步骤 1

其实挺简单的，就是要小心被油嘣到，尖椒去芯儿泡水中，泡多久随意，反正就是洗干净呗，心得是放小苏打和水泡比较去除农药残留，心安。 锅中放油和洗好的尖椒，一定一定用盖子盖上，中火闷煎。

步骤 2

瞧瞧，多年老厨子的我都怕怕了，因为昨天制作的时候油嘣脖子上了，疼的呦……今天防护措施的很好，1-2分钟把尖椒翻翻身，继续煎，怕油嘣者用锅铲胡乱翻就行，不必强求都翻到，再过1-2分钟再乱翻，安全安全很重要啊……

步骤 3

看尖椒都煎软了，就可以放葱末和蒜末及姜丝了，为啥我放的圆葱？因为我家大葱断货了，圆葱替代，我经常这么干。这个时候就不嘣人了，放心翻炒吧。

步骤 4

葱姜蒜同时可以放些生抽和糖，，昨天放生抽老抽感觉色黑黑，糊掉的感觉，今天就只放老抽了。

步骤 5

翻炒起来，翻炒起来，葱姜蒜都炒得软软的熟的时候，放少许盐和蚝油就可以出锅喽……非常好吃尼。

菜谱创建时间：2020-07-29 18:39:47