蒜蓉蒸鲍鱼

作者： 怡然妈咪的小厨房

用料

• 鲍鱼 10-15只
• 蒜 2颗
• 粉丝 1把
• 蚝油 1勺
• 盐 3克
• 老抽 1小勺
• 小米椒 2个
• 味极鲜或者蒸鱼豉油 适量

蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤

步骤 1

1把龙口粉丝，泡软后剪断铺入盘中备用

步骤 2

准备2颗大蒜，大概20瓣左右（我的大蒜小颗😀）,切成碎末，捣碎都行。小米椒2个

步骤 3

把捣碎的蒜蓉分三份。锅中到入油，烧热（稍微比炒菜的油多一点）转中小火。放入捣碎的1/3蒜蓉，炒至黄色（这就是金蒜）马上再加入1/3捣碎的蒜蓉， 继续翻炒时间只要第一次1/3的一半时间

步骤 4

加了2次1/3的蒜蓉（这就是銀蒜）

步骤 5

加了2次蒜蓉后炒一段时间，（不要再炒成黄色，时间差不多只要第一次的一半）加入小米椒，蚝油，盐，老抽再炒一分钟左右加入最后的1/3蒜蓉（生蒜）马上关火。最后蒜溶汁成品如图，放一边备用

步骤 6

鲍鱼清洗干净，今天买的小鲍鱼剩最后15个了，老板给我3元一个，换算🤓

步骤 7

鲍鱼切花刀

步骤 8

鲍鱼铺到龙口粉丝上面，把炒好的蒜蓉汁铺到鲍鱼上，我家小孩不喜欢有壳的鲍鱼，所以我没有保留，喜欢有壳的可以保留。

步骤 9

水开上锅蒸15分钟左右。出锅前撒上葱花，淋上味极鲜或者蒸鱼鼓油都可以。

蒜蓉蒸鲍鱼的小贴士

蒜蓉汁可以多做一点，放密封罐里冰箱保存。可以蒸蒜蓉扇贝，蒜蓉金针菇等等……

菜谱创建时间：2020-07-29 18:00:47