松软吐司面包早餐下午茶

作者： 慵懒的小仙女

疫情逼出技能之家庭自制面包吐司，老人小孩都喜欢 做了七八次，绝对不会失败的配方！！！ 要注意的是静置的时间和发酵的时间一定要充分！心急吃不了热豆腐！ 步骤真的是超级详细了，就是中间有有点粘手没拍照，其他都有配图。完美

用料

• 高筋面粉 500克
• 细砂糖 80克
• 奶粉（可以不放 20克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 250克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 黄油 50克
• 蛋黄液，最后用 1个

松软吐司面包早餐下午茶的做法步骤

步骤 1

准备好材料，拿一个大盆把面粉、奶粉、糖混合搅拌均匀

步骤 2

加入两个全蛋液，

步骤 3

加入250ml牛奶，把面粉搅拌成絮状

步骤 4

然后动手揉成面团，这个时候面团是黏糊糊的，带一点颗粒的感觉

步骤 5

盖上保鲜膜静置一个半小时左右，然后准备好盐、酵母、黄油备用

步骤 6

静置1.5小时后的面团已经成膜了，这个膜还不够，要准备开始揉搓了。 （因为面团太粘没有拿手机拍照，此处无图） 取出面团，黏糊糊的要配合刮刀揉搓几分钟 先加入盐，揉搓均匀，像搓衣服一样搓两三分钟吧。 然后用10ml温水溶解酵母，再加入面揉搓均匀 最后加入黄油，继续揉搓，加入黄油后的面团就变的不再粘手了，继续揉搓至面团光滑柔软细腻，扯一点面团出来看看能不能拉扯出手膜，可以拉出薄薄的膜就好了

步骤 7

放入盆里开始发酵，大约发酵两个小时，发酵好的面团内部蜂窝状。 夏天常温下放置就可以，冬天可能要在面团下面放一点热水

步骤 8

面团发酵好后取出用擀面棍排气，揉搓

步骤 9

揉几下可以扯出薄薄的手膜

步骤 10

然后分成两半，再每半分成六分，一共就是12个小面团

步骤 11

每个小面团都杆平后卷起

步骤 12

再次杆平，杆成长条，撒上自己喜欢的陷在卷起就好了

步骤 13

要说一下的就是卷到最后皮要杆的薄薄的一层在卷起，这样好收口

步骤 14

全部卷好后静置20分钟，等发酵

步骤 15

发酵的差不多了就涂上蛋黄液，好上色。然后烤箱预热10分钟180度，放入烤箱，先180度烤10分钟，再转160度烤30分。上色程度自己根据自家烤箱再调整

步骤 16

出炉啦，形状有点扭曲哈哈

步骤 17

味道依然美味，一层一层的拉丝状，👍

菜谱创建时间：2020-07-29 17:49:34