锡纸黑椒焖鸡

作者： Charis羴

菜谱及图片来自「日食记」

用料

• 鸡胸肉或鸡腿肉 400g
• 金针菇
• 锡纸
• 盐 半勺
• 糖 半勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 淀粉 1勺
• 食用油 2勺
• 清水 4勺

锡纸黑椒焖鸡的做法步骤

步骤 1

400g鸡胸肉切丁，加入半勺盐、半勺糖、2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、4勺清水、1勺淀粉和2勺食用油搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤 2

取铁炒锅（避免用不粘锅，因为干烧会伤涂层），锅内铺上锡纸（哑光面接触食物），将250g金针菇平铺锅底，放上腌制好的鸡胸肉（连上酱汁一起），加入少许黑胡椒，切成圈的小米辣。

步骤 3

盖上盖子，小火加热10-15分钟，出锅前可撒上葱花。

菜谱创建时间：2020-07-29 17:13:04