大盘鸡

作者： 五十五小姐姐

用料

• 新鲜土鸡 一只
• 花椒 少许
• 葱 一根
• 姜 10片
• 蒜 10瓣
• 大盘鸡料 一包
• 新鲜辣椒 4-5个
• 土豆 两个
• 味极鲜酱油 两勺
• 老抽 两勺
• 安集海干辣椒 若干
• 冰糖 一小块
• 鸡精 一勺

大盘鸡的做法步骤

步骤 1

热锅冷油，油熟放入花椒炸香，放入鸡肉炒至微黄

步骤 2

葱姜蒜辣椒切好备用

步骤 3

放入生姜继续翻炒

步骤 4

放入老抽，味极鲜继续翻炒（老抽调色，味极鲜调味）

步骤 5

放入大盘鸡料继续翻炒

步骤 6

加开水炖煮（水要莫过鸡肉，根据鸡的嫩老调整水量）

步骤 7

放入安集海干辣椒继续炖煮，这一步尝咸淡，更具口味调整放入咸盐，可放几块冰糖调味（冰糖也可先炒糖色）

步骤 8

尝一下鸡肉能否咬烂，若可以放入土豆盖上锅盖稍等片刻

步骤 9

等土豆炖棉，最后加入事先备好的葱姜蒜，翻炒断生即可，放点鸡精，一盘香喷喷的大盘鸡就好啦

菜谱创建时间：2020-07-29 14:22:42