干了这份蛋糕奶油水果杯

作者： 雪人玩烘培

烘焙课上老师的配方

用料

• 鸡蛋 2只
• 细砂糖 45克
• 玉米油 20克
• 牛奶 20克
• 低筋面粉 43克
• 奶油 适量
• 芒果 1个

干了这份蛋糕奶油水果杯的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离放入无水无油的盘子

步骤 2

蛋清加入30克糖，放冰箱冷藏，便于打发

步骤 3

蛋黄液中加入15克糖、20克油、20克牛奶，搅拌均匀

步骤 4

43克低筋面粉过筛加入蛋黄液中，搅拌均匀

步骤 5

冰箱取出蛋白，使用电动打蛋器打发至出现明显纹路，提起可见立起的蛋白霜

步骤 6

蛋黄糊中加入三分之一的打发蛋白，翻拌均匀后蛋黄糊中再加入三分之一的蛋白，翻拌均匀后将蛋黄糊倒入蛋白盘中，翻拌均匀。烤盘垫上烘焙纸，平铺上蛋糕液。

步骤 7

烤箱上火170摄氏度，下火160摄氏度，预热后放入烤盘，烤20分钟，上色情况如图，取出烤盘放凉，使用与杯子直径相适应的蛋糕模将蛋糕分成一个个小圆形

步骤 8

杯中铺一层蛋糕，挤一层奶油，加一层芒果丁，重复多次直至铺满

步骤 9

蛋糕奶油水果杯完成了。我儿子喜欢在上面加马卡龙

菜谱创建时间：2020-07-29 13:58:55