潮汕金不换炒指甲贝

作者： 小如的潮汕生活

“金不换”是潮汕的一种香菜，有独特的味道！

用料

• 指甲贝 1斤
• 金不换 1株
• 蒜瓣 2瓣
• 鱼露 1勺

潮汕金不换炒指甲贝的做法步骤

步骤 1

新鲜的指甲贝洗干净

步骤 2

备好“金不换”和蒜瓣。“金不换”是潮汕一种香菜，味道独特！很多家里都有种，要做菜就摘几片来当调料。大家上网搜索“金不换”是什么东西吧！

步骤 3

下油，蒜瓣炒香

步骤 4

指甲贝下锅抄

步骤 5

加一勺“鱼露”调味。“鱼露”也是闽南地区的调料，自己百度。“金不换”也下锅一起炒。

步骤 6

指甲贝壳开了就上锅。这个过程不长，简直就是一道快手菜！ 这道菜的特点是清淡，味道充满潮汕特色。喜欢吃辣的可以下点辣椒去炒，但我一个地道的潮汕人，吃不了辣，就不下辣椒了。

菜谱创建时间：2020-07-29 12:18:50